Подстановочная тарелка - это специальный вид посуды, используемый в профессиональной сервировке стола. Она выполняет несколько важных функций в ресторанном деле и домашнем этикете.
Содержание
Подстановочная тарелка - это специальный вид посуды, используемый в профессиональной сервировке стола. Она выполняет несколько важных функций в ресторанном деле и домашнем этикете.
Основное назначение подстановочной тарелки
Подстановочная тарелка (или сервировочная тарелка) служит основой для композиции столовых приборов и выполняет следующие задачи:
- Создает эстетическую основу для сервировки
- Защищает скатерть от загрязнений
- Обеспечивает устойчивость основной посуды
- Подчеркивает статусность мероприятия
Разновидности подстановочных тарелок
| Тип | Описание |
| Классическая | Белая, диаметром 30-35 см, для официальных мероприятий |
| Декоративная | С узорами, для тематических ужинов |
| Миниатюрная | Для фуршетов и коктейльных вечеринок |
| Термостойкая | Для горячих блюд и суповых тарелок |
Правила использования подстановочной тарелки
В профессиональной сервировке существуют строгие правила применения подстановочных тарелок:
- Размещается строго по центру перед гостем
- Расстояние от края стола - 1,5-2 см
- Остается на столе до десертного курса
- Заменяется при сильном загрязнении
Преимущества использования
- Позволяет легко менять основную посуду между блюдами
- Создает эффектную презентацию блюд
- Упрощает процесс обслуживания в ресторанах
- Добавляет торжественность мероприятию
Материалы изготовления
Подстановочные тарелки производят из различных материалов:
- Фарфор - для официальных мероприятий
- Керамика - для повседневного использования
- Металл - для особых случаев
- Стекло - для современных сервировок
Подстановочная тарелка является важным элементом профессиональной сервировки, сочетая практическую функциональность и эстетическую привлекательность.
