Приготовление на гриле в Макдональдсе отличается особой технологией, обеспечивающей характерный вкус и текстуру продуктов. Рассмотрим особенности этого процесса.
Содержание
Приготовление на гриле в Макдональдсе отличается особой технологией, обеспечивающей характерный вкус и текстуру продуктов. Рассмотрим особенности этого процесса.
Оборудование для гриля
| Тип гриля | Характеристики | Использование |
| Контактный гриль | Температура 177°C, автоматический таймер | Для котлет и куриных изделий |
| Кларидж-гриль | Двойные нагревательные поверхности | Для одновременной обжарки с двух сторон |
Особенности гриля в Макдональдсе:
- Отсутствие масла при жарке
- Строгий контроль температуры
- Автоматическое время приготовления
- Специальные канавки для стока жира
Рецепт куриного гриля
- Подготовьте куриное филе, нарезанное полосками
- Замаринуйте в смеси лимонного сока, соли и специй (30 мин)
- Разогрейте гриль до 180°C
- Выложите курицу на гриль, закройте крышку
- Готовьте 4-5 минут до внутренней температуры 74°C
- Переверните один раз через 2,5 минуты
Параметры приготовления
| Продукт | Температура | Время |
| Говяжья котлета | 177°C | 1:45 мин |
| Куриное филе | 180°C | 4-5 мин |
| Рыбное филе | 165°C | 3-4 мин |
Секреты идеального гриля
Для достижения максимального сходства с продукцией Макдональдса используйте пресс при жарке котлет. Не переворачивайте продукты чаще одного раза. Следите за чистотой гриля - остатки пищи влияют на вкус. Для домашнего приготовления можно использовать электрический контактный гриль или сковороду-гриль с прессом.
