Фирменный омлет Додо отличается особой пышностью и нежной текстурой. Этот рецепт раскроет секреты его приготовления в домашних условиях.
Содержание
Фирменный омлет Додо отличается особой пышностью и нежной текстурой. Этот рецепт раскроет секреты его приготовления в домашних условиях.
Ингредиенты на 2 порции
- 4 крупных яйца категории С0
- 50 мл молока 3,2% жирности
- 20 г сливочного масла
- 1/4 ч.л. мелкой соли
- Щепотка молотого белого перца
- 10 г твердого сыра (по желанию)
Технология приготовления
- Яйца достаньте из холодильника за 15 минут до готовки
- В глубокой миске смешайте яйца с молоком, солью и перцем
- Взбейте смесь венчиком до однородности (не до пены)
- Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне
- Растопите сливочное масло, распределив по всей поверхности
- Влейте яичную смесь, сразу уменьшите огонь до минимума
- Накройте плотной крышкой и готовьте 5 минут без помешивания
- За 1 минуту до готовности посыпьте тертым сыром
- Дайте постоять под крышкой 2 минуты после выключения
Ключевые параметры приготовления
| Параметр | Значение |
| Температура плиты | Средний нагрев с последующим уменьшением |
| Время приготовления | 5-7 минут под крышкой |
| Консистенция | Воздушная, без поджаристой корочки |
Секреты идеального омлета
- Используйте свежие яйца с яркими желтками
- Не перебивайте смесь - только до равномерного соединения
- Выбирайте сковороду с толстым дном
- Не поднимайте крышку во время приготовления
- Подавайте сразу после приготовления
Рекомендации по подаче
Омлет по этому рецепту идеально сочетается с тостами из белого хлеба, свежими овощами и зеленью. Для полного соответствия меню Додо можно добавить кусочек слабосоленой семги.
